みりんが無い!代用に砂糖は?【使う量に注意】

砂糖が代用できます。

みりんが無い!
こんなときに代用できるものを探してみた結果です。


ただし砂糖だけではダメです。

詳しいことは以下に書きました。

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みりんが無い!代用できるものは何

砂糖と日本酒を合わせて使うことで代用ができました。

始めは、砂糖で代用できると考えたんです。

ほんのり甘い。
みりんを入れた煮物はこう感じるはず。
ならば砂糖で代用ができるはずと。


しかし砂糖だけではなんか違った。

理由は

みりんにはアルコール成分が含まれています。
このアルコールの役目は重要。煮崩れを防ぎ、なおかつ食材の臭みを取る働きをするらしい。

だとしたら、

日本酒を合わせて使うといいはず。
コレ正解でした。


砂糖と日本酒の割合も気になりますね。

砂糖と日本酒の割合は

砂糖はみりんの3倍も甘いんです。
なので日本酒3に対して砂糖1の割合で混ぜるといい。


どれくらい使えばいいの?

使う量に注意

砂糖の量は控えめにすることです。
みりんを使う感覚で使うと甘さの加減がちょっと違うので。


何度も味見をして足して行くほうがいいです。
甘すぎてしまったらどうにもならなくなってしまう。
(料理初心者ですから)

日本酒じゃなく料理酒を使う場合も違ってきますよ。
料理酒には塩分が含まれてる。

しょう油を使うレシピだと特に注意が必要。


砂糖と日本酒で代用ができることに安心しました。
おさらいします。

みりんが無い!代用に砂糖は?【まとめ】

砂糖と日本酒を合わせて使うことで代用ができました。

砂糖で代用できると考えましたが。
みりんに含まれるアルコール成分が煮崩れを防ぎ、なおかつ食材の臭みを取る働きをしているらしい。
だとしたら、日本酒を合わせて使うといいはず。

ということで、
「砂糖と日本酒を合わせて使うことで、みりんの代用になる

ことがわかりました。